牡丹（学名：Paeonia suffruticosa）是毛茛科芍药属的著名木本花卉，享有“花中之王”的美誉，在中国文化中有着极高的地位。它不仅是中国传统的名贵观赏花卉，也是中国十大名花之一。牡丹花朵大而美丽，色彩丰富，包括红、粉、白、黄等多种颜色，形态多样。
在中国，牡丹还有着丰富的象征意义，它代表着富贵、繁荣和幸福。历史上，牡丹在唐代尤为受到推崇，到了宋代，洛阳的牡丹更是闻名遐迩，有“洛阳牡丹甲天下”之说。
除了观赏价值之外，牡丹还具有一定的药用价值，其根皮在中药中被称为“丹皮”，可用于清热凉血、活血化瘀等治疗。近年来，随着对牡丹的研究不断深入，人们发现牡丹籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸含量很高，具有很高的营养价值和开发前景。